Ківі – це смачний і корисний фрукт, який має свої особливості та характеристики. Ківі має грушоподібну форму і товсту зелену або коричневу шкірку з волокнами. М’якоть має яскраво-зелений колір та багатий солодкий смак з легкою кислинкою. Вона містить чорні насіння, які можна їсти разом з м’якоттю.
Харчова цінність та калорійність
Приблизна харчова цінність ківі на 100 грамів:
- Енергетична цінність: 61 калорій
- Вуглеводи: 14,9 г
- Білки: 1,1 г
- Жири: 0,5 г
- Волокна: 3,0 г
- Вітамін С: 92,7 мг (154% від Рекомендованої денної норми)
- Вітамін K: 40,3 мкг (50% від Рекомендованої денної норми)
- Фолієва кислота: 25 мкг (6% від Рекомендованої денної норми)
- Калій: 312 мг (9% від Рекомендованої денної норми)
Користь та шкода для організму
Користь для організму:
- Вітамін C: Є відмінним джерелом вітаміну C, який сприяє підтримці імунної системи, захисту від інфекцій і поліпшенню здоров’я шкіри.
- Антиоксиданти: Ківі містить антиоксиданти, такі як бетакаротин і вітамін Е, які допомагають боротися з вільними радикалами і запобігають окисненню клітин.
- Калій: Багатий калієм, який підтримує нормальний функціонування серця і регулює артеріальний тиск.
- Фолієва кислота: Фолієва кислота (вітамін В9) в ківі сприяє правильному розвитку і роботі нервової системи та допомагає підтримувати здоров’я серця.
- Дієтичні волокна: Волокна сприяють здоров’ю шлунково-кишкового тракту, підтримуючи нормальну роботу кишечника.
- Зниження ризику захворювань серця: Вживання може сприяти зниженню рівня “поганого” холестерину в крові і зменшенню ризику захворювань серця.
Шкода для організму:
- Алергія: Деякі люди можуть бути алергічними на ківі і відчувати подразнення в горлі або на шкірі після споживання фрукта.
- Кислотність: Містить природну кислоту, яка може подразнювати слизову оболонку рота або шлунка у деяких людей.
- Вміст цукру: Хоча цей фрукт не дуже солодкий фрукт, він містить вуглеводи, тому людям з діабетом потрібно вживати його з обережністю і в міру.
- Ризик алергічних реакцій: Декілька випадків алергічних реакцій на ківі пов’язані зі споживанням неозрілих або переспілих плодів.
Біологічна класифікація
| Домен: | Еукаріоти (Eukaryota) |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Відділ: | Streptophyta |
| Надклас: | Покритонасінні (Magnoliophyta) |
| Клас: | Евдикоти |
| Підклас: | Айстериди |
| Порядок: | Вересоцвіті (Ericales) |
| Родина: | Актинідієві (Actinidiaceae) |
| Рід: | Актинідія (Actinidia) |
| Вид: | Ківі |
Географічне поширення
Ківі (Actinidia deliciosa) вперше був виявлений у Китаї, і це країна, де він був спочатку культивований більше 700 років тому. З часом стало популярним фруктом у багатьох інших країнах і регіонах світу.
Сьогодні аctinidia deliciosa вирощують у багатьох країнах, включаючи:
- Китай: Китай є найбільшим виробником ківі в світі, особливо у провінціях Чжэцзян і Сичуань.
- Нова Зеландія: Нова Зеландія також відома своєю виробництвом ківі.
- Італія: У Італії вирощують ківі, особливо в північних регіонах, таких як Ломбардія і Венето.
- Чилі: Чилі також виробляє значну кількість ківі і експортує його в інші країни.
- Сполучені Штати: У Сполучених Штатах ківі вирощують в різних штатах, таких як Каліфорнія, Орегон, і Нью-Зеландія.
Використання
Actinidia deliciosa має багато варіантів використання у кулінарії і не тільки.
Ось декілька способів, які показують різноманітність його використання:
- Можна їсти в свіжому вигляді, просто відшаровуючи шкірку і вживаючи м’якоть. Він часто використовується для приготування фруктових салатів.
- Часто використовується для приготування десертів, таких як пай, муси, желе, морозиво, а також як начинка для тортів і пирогів.
- М’якоть можна використовувати для приготування соусів, а також як інгредієнт для мармеладів і желе.
- Actinidia deliciosa можна використовувати для приготування сиропів, які додаються до коктейлів і безалкогольних напоїв.
- Аctinidia deliciosa може бути консервований у вигляді джему або конфітюра.
- М’якоть може бути додана до салатів або використовуватися як гарнір для м’ясних і рибних страв.
- Можна приготувати заморожені десерти або використовувати для морозива.
- Окрім їжі, ківі може бути використано у косметичних продуктах, таких як маски для обличчя та волосся, через його корисні властивості для шкіри.
Цікаві факти
Фрукт ківі отримав свою назву від ківі – маленького птаха, який мешкає в Новій Зеландії.
Рослина, яку ми знаємо як ківі, була відкрита в Китаї понад 700 років тому і її плоди довгий час називали «китайським аґрусом».
Дослідники Бейлорського університету в Далласі ретельно вивчали властивості 27 продуктів, щоб установити, які фрукти найкорисніші для нашого організму. У результаті фахівці відзначили, що аctinidia deliciosa є найкориснішим плодом.