Калорійність буряка:
100 грамів сирого буряка містить близько 43-49 ккал:
- Сирий буряк: 43 ккал/100 г
- Варений буряк: 49 ккал/100 г
- Маринований буряк: 57 ккал/100 г
- Буряковий сік: 41 ккал/100 г
Різні сорти можуть мати трохи різну калорійність.
Варення, тушкування або смаження буряка може трохи збільшити його калорійність.
Додавання олії, цукру або інших інгредієнтів до буряка також може збільшити його калорійність.
Харчова цінність буряка
100 грамів сирого буряка містять:
- Білки: 1,6 г
- Жири: 0,2 г
- Вуглеводи: 9,6 г
- Клітковина: 2,8 г
Вітаміни:
- Вітамін C: 8,1 мг (14% від денної норми)
- Вітамін B6: 0,15 мг (9% від денної норми)
- Марганець: 0,3 мг (14% від денної норми)
- Калій: 324 мг (9% від денної норми)
- Фолієва кислота: 105 мкг (26% від денної норми)
Мінерали:
- Марганець: 0,3 мг (14% від денної норми)
- Калій: 324 мг (9% від денної норми)
- Магній: 30 мг (8% від денної норми)
- Фосфор: 44 мг (6% від денної норми)
- Залізо: 0,3 мг (2% від денної норми)
Користь буряка
Буряк багатий на антиоксиданти, такі як бета-каротин, беталаїн і антоціани, які захищають клітини від пошкоджень.
Буряк – це хороше джерело клітковини, яка сприяє травленню, регулює рівень цукру в крові та дає відчуття ситості.
Має протизапальні властивості, які можуть бути корисними при артриті та інших запальних захворюваннях.
Корисний для здоров’я очей завдяки вмісту бета-каротину, який захищає сітківку від пошкоджень.
Підтримує здоров’я шкіри завдяки вмісту вітамінів A, C і антиоксидантів.
Допомагає детоксикувати організм завдяки вмісту пектину.