Слива – це фрукт, який належить до родини рослин роду Prunus. Сорти слив можуть бути дуже різними за коліром, розміром і смаком.
Зміст статті:
Біологічна класифікація сливи:
Царство: Рослини (Plantae)
Відділ: Покритонасінні (Magnoliophyta)
Клас: Дводольні (Magnoliopsida)
Порядок: Розоцвіті (Rosales)
Родина: Розові (Rosaceae)
Підродина: Плодові (Prunoideae)
Рід: Слива (Prunus)
Вид: Слива домашня (Prunus domestica)
Найбільш поширеними сортами є:
Stanley: сорт, який має темно-фіолетову шкірку і жовту м’якоть. Його смак дуже насичений і сладкий.
Santa Rosa: сорт, який має темно-червону або фіолетову шкірку і жовту м’якоть. Цей сорт має менш солодкий смак, ніж Stanley, але все ще дуже смачний.
Damson: сорт, який має темно-синю шкірку і зелену м’якоть. Він має більш кислий смак, ніж інші сорти, і використовується частіше для консервування.
Харчова цінність
Щодо харчової цінності, слива – це чудовий джерело вітамінів і мінералів. Вона містить вітаміни А, С, К і групу В, а також кальцій, калій, магній та залізо. Сливи також багаті на антиоксиданти, які можуть захищати організм від шкідливих впливів вільних радикалів. Оскільки сливи містять багато волокон, вони можуть допомогти підтримувати нормальну роботу шлунково-кишкового тракту та зменшувати ризик розвитку захворювань.
Ось нутриційна інформація про сливи на 100 грамів продукту:
Калорії: 46 ккал
Білки: 0,7 г
Жири: 0,2 г
Вуглеводи: 11,4 г
Волокна: 1,4 г
Цукор: 9,9 г
Мінерали
Кальцій: 6 мг
Залізо: 0,3 мг
Магній: 7 мг
Фосфор: 16 мг
Калій: 157 мг
Вітаміни
Вітамін С: 4,6 мг
Вітамін А: 17 мкг
Вітамін К: 6,4 мкг
Харчова цінність середньої сливи
Вага середньої сливи може варіюватися в залежності від сорту та ступеня зрілості, але зазвичай вона становить близько 30-40 грамів.
Нутриційна інформація про середню сливу (приблизно 30-40 грамів) містить наступні поживні речовини:
Калорії: 14-18 ккал
Білки: 0,2 г
Жири: 0,1 г
Вуглеводи: 3,6-4,8 г
Волокна: 0,4-0,6 г
Цукор: 3-4 г
Мінерали
Кальцій: 2 мг
Залізо: 0,1 мг
Магній: 2 мг
Фосфор: 4 мг
Калій: 47 мг
Вітаміни
Вітамін С: 1,4 мг
Вітамін А: 5 мкг
Вітамін К: 1,9 мкг
Важливо зазначити, що нутриційна інформація може коливатися в залежності від розміру та зрілості сливи.
Історія селекції
Слива є одним з найдавніших культивованих плодів. Селекційна робота з сливами почалася понад 2000 років тому в Китаї та Японії, де вони були широко використовувані як харчовий продукт, а також в лікувальних цілях.
У середні віки сливи були відомі в Європі, і до XVIII століття було вирощено багато сортів. Проте справжня експансія селекції слив відбулася в XIX столітті. Відомий польський селекціонер Людвік Соєр, який працював у Німеччині, створив багато сортів, включаючи такі, як “Імператор Франц Йосиф”, “Граспаррен” та “Хімрода”.
У Сполучених Штатах Америки роботу з селекцією слив почали в XIX столітті. Були створені сорти, що були відповідні для різних кліматичних умов, такі як “Блек Хоук”, “Імператор Франц Йосиф” та “Сатсума”.
Сьогодні селекція слив продовжується в усьому світі, зокрема, з метою поліпшення врожайності, стійкості до захворювань, якості плодів та збільшення терміну їх зберігання.