Жимолость

Жимолость (Lonicera) – це рід прямостоячих, в’юнких або повзучих кущів; типовий рід родини жимолостеві (Caprifoliaceae). Відомо близько 200 видів, які ростуть у помірних і субтропічних областях Північної півкулі й на південь до Малайзії.

Деякі види жимолості використовуються як декоративні рослини завдяки своїм красивим квітам і ягодам. Інші види мають їстівні плоди, які використовуються для приготування варення, компотів, соків тощо.

В Україні найбільш поширені такі види жимолості:

• Жимолость їстівна (Lonicera caerulea) – кущ заввишки до 2 метрів з їстівними синьо-фіолетовими ягодами.
• Жимолость звичайна (Lonicera xylosteum) – кущ заввишки до 3 метрів з червоними ягодами, які неїстівні.
• Жимолость татарська (Lonicera tatarica) – декоративний чагарник заввишки до 3 метрів з рожевими або білими квітами.

Важливо звернути увагу, що не всі види жимолості мають їстівні плоди. Ягоди деяких видів можуть бути отруйними. Тому перед вживанням any ягоду жимолості, потрібно точно її ідентифікувати.

Жимолость їстівна калорійність

Калорійність жимолості їстівної становить приблизно 30 кілокалорій на 100 грамів. Це робить її одним з низькокалорійних фруктів.

Вітаміни та мінерали жимолость їстівна

Вітаміни та мінерали жимолості їстівної (кількість на 100 г):

Вітаміни:

• Вітамін C: 30 мг (50% від денної норми)
• Вітамін K: 40 мкг (50% від денної норми)
• Вітамін B6: 0,1 мг (5% від денної норми)
• Вітамін E: 1,0 мг (7% від денної норми)
• Вітамін A: 17 мкг (2% від денної норми)
• Вітамін B1 (тіамін): 0,04 мг (3% від денної норми)
• Вітамін B2 (рибофлавін): 0,03 мг (2% від денної норми)
• Ніацин: 0,4 мг (2% від денної норми)

Мінерали:

• Марганець: 0,3 мг (15% від денної норми)
• Калій: 181 мг (5% від денної норми)
• Фосфор: 44 мг (6% від денної норми)
• Магній: 11 мг (3% від денної норми)
• Кальцій: 18 мг (2% від денної норми)
• Залізо: 0,4 мг (2% від денної норми)
• Цинк: 0,2 мг (2% від денної норми)
• Мідь: 0,03 мг (1% від денної норми)

Інші поживні речовини:

• Клітковина: 2,5 г (10% від денної норми)
• Вуглеводи: 6,2 г (2% від денної норми)
• Білки: 0,7 г (1% від денної норми)
• Жири: 0,3 г (0% від денної норми)

Важливо зазначити, що кількість вітамінів та мінералів в жимолості їстівної може варіюватися залежно від сорту, ступеня зрілості та умов вирощування.

Корисні властивості жимолості їстівної

1. Жимолость містить велику кількість вітамінів, зокрема вітамін C, вітаміни групи B (зокрема вітамін В6), вітамін К, а також мінерали, такі як кальцій, магній та калій.
2. Жимолость містить антиоксиданти, такі як флавоноїди та фенольні сполуки, які допомагають боротися зі стресом окислення, захищають клітини від пошкоджень та зменшують ризик розвитку захворювань.
3. Жимолость містить значну кількість дієтичних волокон, які корисні для здоров’я шлунково-кишкового тракту, сприяють нормалізації травлення та покращенню функцій кишечнику.
4. Вітамін C та інші антиоксиданти, які містяться в жимолості, можуть підтримувати імунну систему та допомагати організму боротися з інфекціями.
5. Деякі дослідження показали, що споживання жимолості може сприяти зниженню рівня холестерину в крові та покращенню серцевого здоров’я.
6. Вітамін C, який міститься в жимолості, може сприяти синтезу колагену, що сприяє здоров’ю шкіри та збереженню її молодості та еластичності.