Кизил (Cornus mas) – це чагарник або невелике дерево родом із Західної Азії та Європи. Його вирощують заради їстівних плодів, які також відомі як кизил або кизилові ягоди.
Інші назви: Дерен справжній або звичайний, також кизил справжній.
Ягоди кизилу багаті на вітаміни та мінерали, що робить їх корисними для здоров’я.
Калорійність кизилу
Калорійність кизилу залежить від того, свіжий він чи сушений.
Свіжий кизил:
- Калорійність: 44-45 ккал на 100 г
- Вуглеводи: 10-11 г на 100 г
- Білки: 1-1,5 г на 100 г
- Жири: 0,3-0,5 г на 100 г
Сушений кизил:
- Калорійність: 209 ккал на 100 г
- Вуглеводи: 50-55 г на 100 г
- Білки: 5-6 г на 100 г
- Жири: 2-3 г на 100 г
Кизил є низькокалорійним продуктом, багатим на вітаміни, мінерали та інші корисні сполуки. Він може бути корисним для людей, які стежать за вагою або прагнуть до здорового харчування.
Вітаміни та мінерали
Вітаміни та мінерали в кизилі (на 100 г)
Вітаміни:
- Вітамін C: 45-65 мг
- Вітамін A: 30-50 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,04-0,06 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,03-0,05 мг
- Вітамін B3 (ніацин): 0,4-0,6 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,1-0,2 мг
- Вітамін B9 (фолієва кислота): 3-5 мкг
- Вітамін E: 0,5-1,0 мг
- Вітамін K: 10-15 мкг
Мінерали:
- Калій: 200-250 мг
- Фосфор: 40-50 мг
- Магній: 15-20 мг
- Кальцій: 30-40 мг
- Залізо: 0,5-1,0 мг
- Цинк: 0,3-0,5 мг
- Мідь: 0,1-0,2 мг
- Марганець: 0,1-0,2 мг
Інші корисні сполуки:
- Антоціани
- Флавоноїди
- Катехіни
- Органічні кислоти
Важливо зазначити, що точна кількість вітамінів і мінералів в кизилі може варіюватися залежно від сорту, умов вирощування та способу приготування.
Користь кизилу
- Кизил багатий на вітамін С, який сприяє підтримці імунної системи, боротьбі зі стресом і втомою, а також зміцнює судини. Він також містить вітаміни групи В, вітамін К, каротин і мінерали, такі як калій, магній, залізо та кальцій.
- Кизил містить антиоксиданти, такі як флавоноїди та поліфеноли, які допомагають боротися зі стресом від вільних радикалів і захищають клітини від пошкоджень.
- Вміст калію і магнію в кизилі може допомогти знизити артеріальний тиск і підтримати здоров’я серця.
- Кизил містить дієтичні волокна, які сприяють здоровому травленню і покращенню роботи кишечнику.
- Вітамін С і інші антиоксиданти в кизилі можуть допомогти у підтримці здоров’я шкіри, зменшенні запалення і боротьбі зі старінням шкіри.
- Кизил містить каротин, який перетворюється в організмі на вітамін А, необхідний для здоров’я очей і зорової функції.
- Завдяки вмісту вітамінів групи В, кизил може допомогти підвищити рівень енергії та зменшити втому.