Харчова добавка з кодом Е121 називається Citrus Red 2.
Основні властивості, колір та формула даної добавки наступні:
- Основний колір: Червоний.
- Хімічна формула: C16H10N2O2.
Citrus Red 2 (Е121) використовується як барвник у харчовій промисловості, зокрема для фарбування цитрусових продуктів, таких як апельсини та мандарини. Він дає їм яскравий червоний колір.
Щодо шкоди для організму людини, Citrus Red 2 (Е121) вважається потенційно небезпечним. В деяких дослідженнях було виявлено, що великі дози цього барвника можуть мати токсичний вплив на органи, такі як печінка та нирки. Однак, враховуючи те, що використовувані дози харчових добавок зазвичай дуже низькі, ризик для здоров’я від споживання продуктів, які містять Е121, є дуже обмеженим.
У деяких країнах, включаючи США, Citrus Red 2 (Е121) дозволений для використання в харчовій промисловості. Однак, в Європейському союзі його використання заборонено.
Важливо зауважити, що інформація про безпеку та регулювання харчових добавок може змінюватися з часом, тому рекомендується звертатися до офіційних джерел або органів влади для отримання актуальної інформації щодо конкретних харчових добавок.