Е101, також відомий як рибофлавін або вітамін В2, є харчовою добавкою, яка використовується для забарвлення продуктів.
Основні властивості, формула, користь та можлива шкода Е101 (рибофлавін) наступні:
Основні властивості та формула Е101
- Рибофлавін (вітамін В2) є вітаміном розчинності у воді, який належить до групи вітамінів В-комплексу.
- Хімічна формула рибофлавіну: C17H20N4O6.
- Рибофлавін має жовто-зелений колір і є стійким до впливу світла та тепла.
Користь
- Участь у метаболічних процесах: Рибофлавін грає важливу роль у метаболізмі макро- та мікроелементів, таких як вуглеводи, білки та жири.
- Енергетичний метаболізм: Рибофлавін відіграє роль у конвертації їжі в енергію шляхом участі в окислювально-відновлювальних реакціях.
- Функція антиоксиданта: Рибофлавін є антиоксидантом, який допомагає захищати клітини організму від пошкоджень вільними радикалами.
Шкода та обмеження
- Негативних ефектів від вживання рибофлавіну зазвичай не спостерігається, оскільки він є водорозчинним вітаміном і надмір виводиться з організму шляхом сечовиділення.
- Рідкі випадки алергічних реакцій можуть виникати у осіб з підвищеною чутливістю до рибофлавіну.
Застосування
- Рибофлавін (Е101) широко використовується як харчова добавка для забарвлення продуктів, зокрема молочних продуктів, борошняних виробів, соків, йогуртів та інших продуктів харчування.
- Він також використовується в фармацевтичній промисловості для виготовлення дієтичних добавок та вітамінних препаратів.
Важливо зазначити, що рибофлавін є важливим вітаміном для нормального функціонування організму, і він безпечний для споживання в межах рекомендованої дози. Однак, як і з будь-якими харчовими добавками, важливо дотримуватися вказівок виробника та рекомендацій щодо споживання.