Баклажан калорійність:
100 грамів сирого баклажана містить близько 24 ккал.
- Сирий баклажан: 24 ккал/100 г
- Варений баклажан: 36 ккал/100 г
- Смажений баклажан: 105 ккал/100 г (калорійність може варіюватися залежно від способу приготування)
- Баклажанна ікра: 57 ккал/100 г
- Запечений баклажан: 31 ккал/100 г
Калорійність баклажанів може трохи варіюватися залежно від:
- Сорту: Різні сорти баклажанів можуть мати трохи різну калорійність.
- Ступеня зрілості: Незрілі баклажани, як правило, містять трохи менше калорій, ніж зрілі.
- Способу приготування: Варення, тушкування, смаження або запікання баклажанів може трохи змінити їх калорійність.
- Додавання інших інгредієнтів: Додавання олії, цукру або інших інгредієнтів до баклажанів також може збільшити їх калорійність.
Харчова цінність баклажана
100 грамів сирого баклажана містять:
- Білки: 1,5 г
- Жири: 0,2 г
- Вуглеводи: 5,7 г
- Клітковина: 3,4 г
Вітаміни:
- Вітамін C: 2,2 мг (4% від денної норми)
- Вітамін K: 3,5 мкг (4% від денної норми)
- Вітамін B6: 0,06 мг (3% від денної норми)
- Фолієва кислота: 13 мкг (3% від денної норми)
Мінерали:
- Калій: 324 мг (9% від денної норми)
- Марганець: 0,3 мг (14% від денної норми)
- Фосфор: 31 мг (4% від денної норми)
- Магній: 23 мг (6% від денної норми)
Користь баклажанів
- Мають протизапальні властивості, які можуть бути корисними при артриті та інших запальних захворюваннях.
- Корисні для здоров’я очей завдяки вмісту лютеїну і зеаксантину, які захищають сітківку від пошкоджень.
- Підтримують здоров’я шкіри завдяки вмісту вітаміну C і антиоксидантів.
- Зміцнюють імунну систему завдяки вмісту вітамінів та мінералів.
- Можуть покращити роботу мозку завдяки вмісту антоціанів.
Важливо
Баклажани містять щавлеву кислоту, яка може негативно впливати на людей з сечокам’яною хворобою.